Recept: Thaise kokos-kippensoep

vr

Thaise kokos-kippensoep

Eerder deze week vond ik een makkelijk recept. Namelijk die van een Thaise kokos-kippensoep. Volgens de het filmpje neemt het tussen de 10 en 20 minuten in beslag. Makkelijk als je niet zoveel zin hebt om lang in de keuken te staan.

Wat heb je nodig?
– 1/2 liter kippenbouillon
– 1 liter of 2 blikken kokosmelk
– 2 kipfilets
– 1 pakje Shii-take’s
– 3 limoenen (waarvan je de schil raspt en de sap perst)
– 1 eetlepel bruine suiker
– 3 eetlepels vissaus
– 2 eetlepels geraspte gember
– een paar chili pepervlokken (of hoe heet je het zelf wilt)
– een handje vol koriander

Zo maak je het:

– Snijd al eerste de kipfilets in kleine stukken.
– Breng de kippenbouillon aan de kook. Wanneer deze kookt, gooi je de kipfilet erbij. Laat dit nu zachtjes koken.
– Wanneer je ziet dat de kip gaar begint te worden (na ongeveer 5 minuten wordt deze helemaal wit) dan voeg je de kokosmelk erbij en de shii-takes. Laat dit even (5 minuten) koken.
– Ondertussen rasp je van de 3 limoenen de schil en je perst ze alledrie uit. Schil en rasp ook de gember. Na 5 minuten voeg je de suiker, gember, limoensap/rasp en vissaus toe.

Wil je er een pittige soep van maken, dan is nu het moment om er wat chili vlokken bij te gooien. Laat je soep even 5 tot 10 minuten op zacht voor doorkoken. Als laatst strooi je een handjevol koriander over, en klaar is je soep!

Ben je vegetarisch, dan kan je natuurlijk kiezen om de kippenbouillon te vervangen door groentebouillon en de kipfilet door tofu.

Eet smakelijk!

Handtekening Aartie

Advertenties

Een gedachte over “Recept: Thaise kokos-kippensoep

  1. Pingback: My week my life #16 | Mimïsme

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s